Schinkennudeln  mit Zucchini  und Tomatensauce	Rezept  Dieter Reiter

ZUTATEN:
	Zucchini Zwiebel Schinken Butter passierte Tomaten Semmelbrösel Petersilie Nudeln

ZUBEREITUNG:

Zucchini waschen, putzen und längs halbieren oder vierteln, dann in Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln,, Schinken auch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Zucchini in einem großen Topf (oder Pfanne) in 1 EL Butter andünsten, dann die passierten Tomaten zugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker, kräftig abschmecken. Semmelbrösel in der übrigen heißen Butter kross braten, dann die Petersilie unterheben. Nudeln zu der Zucchini-Tomaten-Mischung geben, alles vermischen, in Portionen geben und Semmelbrösel-Petersilie-Mix darüber streuen.